★丸ごとトマトを使っての料理と簡単おつまみ      

      
●蒸しトマトの”うまみだし” 
　【材料】      
　　トマト（２Ｌ）４個      
　　玉葱（大）４分の１個 
　【作り方】
　　トマトのヘタをとり微塵玉ねぎを入れ蓋をし、弱火で30分くらい蒸し煮にする
　     
　★スープとしていただく場合は、水分の十二分にでたところで塩・コショウを適宜    
　★冷蔵庫で１週間、日持ちがします    
      
●豆腐のトマトのせ      
　【材料】      
　　蒸しトマト      
　　豆腐      
　　醤油      
　　生姜
　【作り方】
　　豆腐の横にトマトを添えおろししょうがやわけぎなどをのせる

　★食べる時におしょうゆをかけ、混ぜ合わせていただく      
      
●丸ごとトマトの冷製カッペリーニ      
　【材料】      
　　蒸しトマト（１個〜２分の１個）     
　　カッペリーニ用パスタ（200g）      
　　塩コショウ      
　　オリーブオイル 
　【作り方】  
　　パスタをゆでて冷水で絞めうつわにもりトマト蒸しをのせ、
　　塩、コショウ、オリーブオイルで混ぜる。
    
　★パスタの代わりに、そうめんやうどんでもあいます。    
　★パスタの種類でゆで時間も変わります。    
　　今回はカッペリーニという0.9ミリのパスタの中でも一番細い麺を使いました    
      
●トマトリゾット      
　【材料】      
　　蒸しトマト（１個〜２分の１個）    
　　米　１合  　　　　   
　　塩  　　　　　　　　    
　　コショウ  　　　　    
　　粉チーズ  　　　　    
　【作り方】
　　１．お米は、洗わず透き通るまで油でいためる
　　２．粘りを出さないために、熱湯を入れ、お米の固さを加減する 
　　３．＊１合に対して熱湯５倍くらい（好みの固さで適宜）
　　４．沸騰したら、トマト蒸しとスープ１杯を入れ、焦がさないように時々混ぜる
　　５．熱湯を足しながら、好みの固さになったら、粉チーズを混ぜ込む
　　６．塩・コショウは適宜
　　７．粉チーズとイタリアンパセリを散らして完成 
       
　★番組では、トマト蒸しを１個まるごと使っていますが、出汁が十分でているので、
　　２分の１個からでも十分です。お好みの味加減で 。     
      
●さっぱり漬け    ※簡単な酢を使っての漬物をタッパーウエアーでおつまみを作る
　【材料】      
　　酢      
　　砂糖      
　　塩      
　　きゅうりやパプリカなど好きな野菜  
　【作り方】
　　１．酢（10）：砂糖（６）：塩（１）の割合で合わせ酢を作る
　　２．好きな野菜を入れていくだけ。５分で味がしみこむ

      
　※料理教室については
　「浜内千波のファミリークッキングスクール」のホームページを検索してください。